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乳鏈菌肽是世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織和FDA認(rèn)證的安全的食品防腐劑。課題組對一株乳酸乳球菌進(jìn)行了菌種選育，得到同時高產(chǎn)乳鏈菌肽和乳酸的菌株Lactococcus lactis subsp.lactis LD2，并對其進(jìn)行了發(fā)酵條件優(yōu)化。將Lactococcus lactis subsp.lactis LD2用于秸稈青貯，乳鏈菌肽和乳酸高效地抑制雜菌生長，秸稈保鮮期大幅度延長，從而提高了牛羊等反芻動物的飼料品質(zhì)。